游客在澄城堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)的遺址區(qū)參觀。

本報記者 孫亞婷文/圖

工業(yè)遺存不僅印證著城市發(fā)展的足跡，還承載著工業(yè)化進程中人們的情感記憶和工藝技能，是城市歷史文化的重要組成部分。

陜西近現(xiàn)代工業(yè)遺存數(shù)量眾多，有豐富多彩的工業(yè)景觀，蘊含著獨特的生產(chǎn)工藝流程和傳統(tǒng)技藝，體現(xiàn)著勞動人民的創(chuàng)造力和勤勞智慧。如今，許多工業(yè)遺存成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，在保護利用中催生了文化創(chuàng)意、工業(yè)旅游等新業(yè)態(tài)，使工業(yè)遺產(chǎn)真正成為城市更新的動力源。

千年窯火的技藝傳承

耀州窯是我國制瓷史上的著名窯口之一，從唐代開始創(chuàng)燒，綿延1000多年，爐火至今未絕。新中國成立后，以陳爐陶瓷總廠為代表的多家制瓷工廠，在繼承發(fā)展傳統(tǒng)耀州窯工藝的同時，為地方經(jīng)濟發(fā)展作出突出貢獻。如今，耀州窯陶瓷燒制技藝已被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2020年，以耀州窯遺址黃堡保護區(qū)、銅川市建筑陶瓷廠、陜西銅川中國耀州窯陳爐陶瓷總廠為主的耀州陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)群被列入第四批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單。

位于耀州窯遺址黃堡保護區(qū)的是映照“十里窯廠”輝煌歷史的耀州窯博物館、唐宋窯遺址和唐三彩窯遺址，與此相連的是銅川市聚力打造的耀瓷文創(chuàng)園。

2月12日，元宵節(jié)，耀瓷文創(chuàng)園舉辦了“瑞蛇呈祥攜福至·非遺耀瓷鬧元宵”主題活動。在豐富多彩的文化體驗活動之外，園區(qū)還集中展示了諸多傳統(tǒng)耀州瓷技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新設(shè)計相結(jié)合的精美陶瓷作品，不少市民游客來此參觀。

非遺刻花展示區(qū)里，工匠師傅正在埋頭刻繪?？痰遁p觸坯面，隨著手腕的慢慢轉(zhuǎn)動，一幅幅生動的畫面呈現(xiàn)在記者眼前。省級工藝美術(shù)大師孟紅娟告訴記者，這個作品叫“福祿紋斗笠盞”，上面的花紋既具有傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，又符合現(xiàn)代審美特點，很受游客喜歡。

“我們園區(qū)由原銅川市電瓷廠等改造而成，占地面積155畝，內(nèi)設(shè)工業(yè)遺產(chǎn)展示區(qū)、當(dāng)代陶瓷藝術(shù)大師作品展覽區(qū)、耀州窯美術(shù)館、陶瓷學(xué)院等7大功能分區(qū)。”耀瓷文創(chuàng)園運營負責(zé)人靳揚介紹，園區(qū)目前有14家耀州窯文化科技企業(yè)入駐，已成為我省文化產(chǎn)業(yè)“十百千”省級文化產(chǎn)業(yè)示范基地、首批陜西省文化和科技融合示范基地。百余名非遺傳承人、美術(shù)大師在此研修。

耀州瓷不僅是“泥與土”的藝術(shù)，如今還被應(yīng)用到更多領(lǐng)域。為做好耀州瓷傳承弘揚大文章，近年來，銅川市著力發(fā)展壯大新型建材及先進陶瓷產(chǎn)業(yè)鏈，先后出臺了一系列扶持政策，培育了一批裝配式建筑和材料加工、新型保溫隔熱材料等領(lǐng)域的新項目，相關(guān)產(chǎn)值不斷突破。

古法釀造的時空對話

我國有著悠久的釀酒歷史，也有著深厚的酒文化。釀酒行業(yè)在傳承釀造技藝的同時，相關(guān)生產(chǎn)實體也在不斷升級。

入選第一批陜西省工業(yè)遺產(chǎn)名單的有西鳳酒廠、白水杜康酒廠、城固酒廠3家酒類企業(yè)。其中，西鳳酒廠在2021年已被確定為第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)。

西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，始于殷商、盛于唐宋，與蘇軾等歷史人物有著諸多典故，如今已有3000多年的歷史。2021年，蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（西鳳酒釀造技藝）被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄。

據(jù)介紹，1956年，地方國營陜西省西鳳酒廠在寶雞市柳林鎮(zhèn)成立。酒廠保留了泥窖固態(tài)發(fā)酵、酒海貯存等核心工藝，設(shè)置了制曲車間、制酒車間、酒庫、灌裝車間等，形成了工業(yè)流程化的釀酒生產(chǎn)體系。目前，很多生產(chǎn)設(shè)施保存完好，仍在發(fā)揮制酒功能。

2024年，西鳳酒科技研發(fā)文化綜合服務(wù)區(qū)、7萬噸制曲項目、4萬噸制酒項目等一系列重點工程相繼開工建設(shè)或順利封頂，為全面提升西鳳酒生產(chǎn)的智能化、自動化水平奠定了堅實基礎(chǔ)。

從周秦古法到現(xiàn)代工業(yè)，從地域品牌到國家名片，非遺技藝既是西鳳酒品質(zhì)保障的核心競爭力，也是其文化敘事的靈魂。

近年來，陜西西鳳酒股份有限公司深入實施“園區(qū)、景區(qū)、示范區(qū)”三區(qū)共建共享發(fā)展行動，構(gòu)建“白酒體驗+深度旅游+文化創(chuàng)意”酒文化融合產(chǎn)業(yè)的路徑，打造集生態(tài)酒莊、節(jié)會活動、生態(tài)康養(yǎng)、研學(xué)旅游、酒店餐飲等業(yè)態(tài)于一體的“大西鳳·大旅游”產(chǎn)業(yè)體系，全方位展示西鳳酒的文化韻味。

2023年，寶雞西鳳酒工業(yè)旅游基地入選國家工業(yè)旅游示范基地，西鳳酒旅游品牌影響力不斷提升。

“在這里，游客可以看到傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的現(xiàn)代化釀造車間，探秘西鳳酒最神奇的儲酒容器——酒海，觀看幾萬瓶西鳳酒在生產(chǎn)線上‘奔忙’，了解西鳳酒3000年無斷代傳承的釀制技藝，感受其源遠流長的歷史文化?！蔽鼬P酒文旅公司副總經(jīng)理權(quán)莉說。

民窯基因的活態(tài)延續(xù)

澄城堯頭陶瓷燒制技藝源遠流長，被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。明清時期，這里的陶瓷制品不僅暢銷渭北，還遠銷山西、甘肅、內(nèi)蒙古等地。20世紀(jì)50年代以來，澄城縣堯頭鎮(zhèn)逐步形成以陶瓷、煤炭、硫磺為代表的工業(yè)體系并得到迅猛發(fā)展，增強了地方經(jīng)濟實力，對當(dāng)?shù)胤沁z傳承、企業(yè)文化、旅游開發(fā)等產(chǎn)生了深刻影響。

“我們依托古窯遺址著力建設(shè)以陶瓷文化為核心的堯頭窯旅游綜合開發(fā)項目，一方面提升改造本鎮(zhèn)道路、供電、供水、防洪等基礎(chǔ)設(shè)施，改善居民生活環(huán)境；另一方面堅持以文塑旅、以旅彰文，做好‘文旅+百業(yè)’，促進人民群眾就業(yè)增收?！眻蝾^鎮(zhèn)黨委書記路恒說。

2月19日，開學(xué)在即，大學(xué)生任樂和家人來到堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)游玩。只見那些依山而建的饅頭窯半嵌在黃土崖壁上，窯口矗立著的若干黑釉甕與黃土地形成強烈對比。

“這里現(xiàn)存明清和民國時期古窯址129座，古民居75處，制瓷作坊78處，廟宇祠堂17處，是我國目前發(fā)現(xiàn)的保存最完整的原生態(tài)古窯遺址群。幾百年前，這里就集聚了民窯，太震撼了?！比螛犯袊@。

在非遺工匠的耐心指導(dǎo)下，任樂一行還體驗了揉泥、拉坯等簡單的制瓷工序。

按照“守好文物、講好文化、做活文旅、壯大文產(chǎn)”的工作思路，堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)持續(xù)推進項目建設(shè)、技藝培訓(xùn)、研學(xué)課程、文旅活動。堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)管委會每年舉辦4期堯頭陶瓷專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，聘請專業(yè)人士對堯頭陶瓷燒制技藝傳承人、愛好者、從業(yè)者進行培訓(xùn)輔導(dǎo)，不斷壯大傳承人隊伍；在節(jié)假日舉辦豐富多彩的非遺體驗活動，讓游客親身感受澄城堯頭陶瓷燒制技藝的獨特魅力。

“非遺要注重活態(tài)傳承，要讓古老技藝在人民群眾生產(chǎn)生活的過程中持續(xù)發(fā)力，不斷煥新。”堯頭窯文化旅游生態(tài)園區(qū)管委會主任黨師龍說。

編輯：呼樂樂